terrine de courgette (2pts/personne)

pour 8 personnes

temps de préparation: 10 min
temps de cuisson: 60 min

ingrédients:
- 500g d'oignon (0pts)
- 2cc d'huile d'olive (2pts)
-1kg de courgette (opts)
- 6 oeufs (12pts)
- cumin
- sel et poivre

1) préchauffer le four à 200°

2) faire revenir les oignons avec l'huile d'olive. Eplucher les courgettes, les couper en rondelles et les ajouter aux oignons. laisser cuire environ 30 minutes. quand les légumes sont cuit, les écraser dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.

3) battre les oeuf en omelette, incorporer les légumes aux oeuf battus. Ajouter du cumin, salé et poivrer. Tapisser toutes les paroies d'un moule à cake de feuille de cuisson ou d'aluminium. Verser la préparation dans le moule à cake.

4) faire cuire au four à bain-marie pendant 30 minutes

(aussi bon froid que chaud)


N.B: c'était tellement bon qu'une seul part ne m'a pas suffit, donc j'ai doublé ma part et cela m'a fait 4pts.